Das Naturhotel Forsthofgut erweitert zur Wintersaison sein kulinarisches Angebot und schafft neue Orte der Begegnung für Hotelgäste, Einheimische und externe Besucher
© Naturhotel Forsthofgut
Das Naturhotel Forsthofgut startet mit Neuheiten in den Winter
Das Naturhotel Forsthofgut entwickelt sich im Einklang mit seiner Philosophie und seinen Wurzeln kontinuierlich weiter. Das familiengeführte Hotel in Leogang verbindet dabei neue Impulse mit dem Anspruch, die eigene Identität und die enge Verbindung zur Region zu bewahren. Zum Winter 2026/27 wird dieser Ansatz gleich mehrfach sichtbar: Mit zwei neuen gastronomischen Konzepten erweitert das Forsthofgut sein kulinarisches Angebot, während ein neuer Eislaufplatz einen zusätzlichen Treffpunkt für Hotelgäste, Einheimische und externe Besucher schafft. Gleichzeitig laufen bereits die Vorbereitungen für die nächste Entwicklungsphase im Jahr 2027.
Das neue 1617 direkt an der Piste
Ab Dezember 2026 erhält das mehrfach ausgezeichnete Restaurant 1617 ein eigenes Gebäude außerhalb des Hotels. Dafür wird ein historischer Stadl aus dem Pinzgau abgebaut und am Forsthofgut neu aufgebaut. So bleibt das ursprüngliche Gebäude erhalten und findet eine neue Bestimmung. Direkt an der Skipiste gelegen, verbindet das neue 1617 Ski-in und Ski-out mit der Atmosphäre eines traditionellen regionalen Wirtshauses und steht neben Hotelgästen auch externen Besuchern offen. Auf zwei Etagen treffen warme Stuben, Altholz und gemütliche Möbel auf eine Architektur, die sich bewusst auf das Handwerk und die Wirtshauskultur der Region bezieht. Mittelpunkt ist die Schank, um die sich das Leben im Restaurant abspielt. Kachelofen und offenes Feuer unterstreichen den Charakter des Hauses. Kulinarisch bleibt das 1617 seiner Linie treu: Vertraute österreichische Traditionsküche mit engem regionalen Bezug bestimmt weiterhin die Speisekarte. So entsteht ein neuer Ort für den vertrauten Geschmack des 1617, der die Verbindung zwischen dem Forsthofgut und seiner Umgebung noch stärker sichtbar macht.
Raum für neue Genusswelten
Der Umzug von 1617 schafft zugleich Raum für ein zweites neues Konzept. In dessen bisheriger Stube eröffnet im November/Dezember das Restaurant „Grill“. Dieses ist entstanden aus dem Austausch mit Gästen und dem Wunsch, das kulinarische Angebot um eine international inspirierte Genusswelt zu ergänzen. Mit nur rund 20 Sitzplätzen ist das „Grill“ bewusst intim konzipiert. Natürliche Materialien, warme Töne und eine reduzierte Gestaltung geben der Küche und dem Tableside Service den Raum. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte und deren sorgfältige Zubereitung: ausgewählte Cuts, fangfrischer Fisch, saisonales Gemüse und vegetarische Kreationen. Inspirationen aus aller Welt treffen dabei auf österreichische Regionalität und alpine Produktqualität. Die Karte bleibt bewusst flexibel und orientiert sich daran, welche Produkte aktuell in besonderer Qualität verfügbar sind.
Eislaufen am Fuße der Leoganger Steinberge
Auch abseits der Kulinarik entsteht zum Winter ein neuer Treffpunkt. Ab Dezember lädt ein Eislaufplatz auf dem Forsthofgut-Gelände zum Schlittschuhlaufen mit Blick auf die Leoganger Steinberge ein. Die Eisfläche steht Hotelgästen ebenso offen wie Besucherinnen und Besuchern aus der Region. Ergänzt durch regelmäßige Teens Eisdisco, Eishockey und Eisstockschießen entseht auf dem Eislaufplatz eine winterlichen Erlebnisfläche. Durch die unmittelbare Nähe zum neuen Restaurant 1617 werden beide Angebote miteinander verbunden: Während Kinder ihre Runden auf dem Eis drehen, können Eltern etwa von der Restaurantterrasse aus zusehen.
„Für uns bedeutet Weiterentwicklung nicht, ständig alles neu zu erfinden. Vielmehr fragen wir uns, was zu unserem Haus passt, was unseren Gästen einen echten Mehrwert bietet und wie wir innerhalb der bestehenden Kapazitäten noch mehr Raum für Wohlbefinden und Rückzug schaffen können“, sagen Christina und Christoph Schmuck, Gastgeber des Naturhotel Forsthofgut. „Dabei sind unsere Geschichte und die Verbindung zur Region genauso wichtig wie der Mut, neue Ideen umzusetzen.“
2027: Die nächste Entwicklungsphase
Mit den Winterneuheiten ist die Entwicklung des Forsthofguts nicht abgeschlossen. Bereits im Frühjahr 2027 beginnt die nächste Phase, in der verschiedene Bereiche des Hauses weitergedacht werden. Im Mittelpunkt stehen dabei zentrale Bereiche des Hauses und die Frage, wie Ankommen, Verweilen und Rückzug künftig noch stärker mit der Forsthofgut-Philosophie verbunden werden können. Dabei folgt das Haus erneut einem Prinzip, das seine Entwicklung seit Jahren prägt: das Bestehende mit Sorgfalt weiterzuentwickeln und dabei den Charakter des Hauses zu bewahren.
Weitere Informationen unter www.forsthofgut.at.
Quelle: Forsthofgut
